20 ans d'alcool jaune shaoxing dans une bouteille en porcelaine

20 ans d'alcool jaune shaoxing dans une bouteille en porcelaine

L'alcool jaune shaoxing est un type de vin de riz chinois produit depuis plus de 20 ans. Il porte le nom de la ville de Shaoxing dans la province du Zhejiang, d'où il est originaire.
Le vin de riz jaune de la bouteille en porcelaine est fabriqué à partir de riz gluant fermenté et d'une culture de levure spéciale appelée "Jiuqu". Il a un arôme et une saveur distincts, avec un goût légèrement sucré et de noisette. La teneur en alcool varie généralement de 14% à 20%, selon la marque spécifique et le processus de vieillissement.
Un aspect unique de l'alcool jaune shaoxing est qu'il est traditionnellement vieilli dans les bouteilles en porcelaine. Ces bouteilles améliorent la saveur et le processus de vieillissement du vin. Le matériau en porcelaine aide à maintenir une température stable et permet au vin de respirer, entraînant un goût plus lisse et plus complexe.
Au cours de 20 ans, l'alcool jaune subit une transformation progressive dans la bouteille en porcelaine. Le processus de vieillissement permet au vin de développer un profil de saveur plus profond et plus riche. Plus il est vieilli, plus le goût devient moelleux et affiné.